🍖 Schweinefleisch mit Gochujang (Jeyuk-Bokkeum)

Jeyuk-Bokkeum oder in Gochujang mariniertes Schweinefleisch ist eine würzige Version des koreanischen Bulgogi. Dieses Rezept hebt Schweinefilet hervor, mit reichhaltigen, würzigen Aromen dank koreanischer Chilipaste (Gochujang). Dieses Gericht gefällt mir sehr gut, sehr einfach zuzubereiten und lecker mit Reis.

⏳ Rezeptdauer

• Gesamtzeit : 40 Minuten
• Zubereitung : 20 Minuten
• Kochzeit : 20 Minuten

📋 Zutaten (für 3 bis 4 Personen)

• 500 g fein gehacktes Schweinefilet
• 1 oder 2 EL. zu s. Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 EL. bis c. Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
• 2 EL. bis c. gehackter frischer Ingwer
• 1 EL. zu s. gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 EL. bis c. zerdrückter Knoblauch
• 2 EL. bis c. Zucker
• 2 EL. zu s. Sojasauce
• 2 EL. zu s. Reiswein
• 2 EL. zu s. geröstetes Sesamöl
• 1 fein gehackte grüne Paprika
• Sesamsamen zur Dekoration

🥢 Vorbereitungsschritte

1️⃣ Bereiten Sie die Marinade vor

🌶️ Eine Mischung voller Aromen.

In einer großen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Ingwer, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zucker, Sojasauce, Reiswein und geröstetes Sesamöl vermischen.

Das gehackte Schweinefleisch und die grüne Chilischote zur Marinade geben. Gut vermischen, damit das Fleisch gut bedeckt ist.

Alles 20 Minuten marinieren lassen.

2️⃣ Das marinierte Schweinefleisch kochen

🍳 Das Geheimnis für zartes und duftendes Fleisch.

1. Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Geben Sie das marinierte Schweinefleisch in die Pfanne und kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren, damit es nicht festklebt.

1. Wenn die Mischung zu trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

3️⃣ Jeyuk-Bokkeum servieren

✨ Ein letzter Schliff, um die Geschmacksknospen zu erfreuen.

1. Übertragen Sie das gekochte Schweinefleisch auf eine Servierplatte.
2. Mit Sesamkörnern bestreuen.
3. Sofort mit grünen Salatblättern servieren, um Ssam zuzubereiten.

🧑‍🍳 Tipps und Tricks

💡 Passen Sie die Schärfe an : Passen Sie die Menge an Gochugaru und Gochujang entsprechend Ihrer Schärfetoleranz an.

💡Fleisch schneiden: Um dünne Scheiben zu machen, empfehle ich, die Lende vor dem Schneiden eine halbe Stunde in den Gefrierschrank zu legen und mit einem großen Messer zu schneiden.

💡 Ideale Begleitung : Dieses Gericht passt wunderbar zu einer Schüssel weißem Reis oder sautiertem Gemüse.