Hier ist das sehr gute Rezept für Jjajangmyeon, diese berühmten schwarzen Bohnennudeln. Dieses sehr einfache Rezept ist von chinesischen Kochmethoden inspiriert und wurde von der chinesischen Gemeinschaft in Korea, insbesondere in der Stadt Incheon, mitgebracht.
Dieses köstliche, besonders wohltuende Rezept ergibt ein einzigartiges Gericht, perfekt für die ganze Familie.
Dauer :
30 Minuten
Menge :
Für 4 bis 5 Personen
Zutaten :
- 2 bis 3 Esslöffel schwarze Bohnenpaste ( Jajang ),
- 500 g Schweinebauch, in kleine Würfel geschnitten, oder, falls nicht, 500 g Schweinehackfleisch.
- 1 Zucchini in kleine Würfel geschnitten,
- 1 Kohl in kleine Stücke geschnitten,
- 2 Zwiebeln in kleine Stücke schneiden,
- 4 Knoblauchzehen, gehackt,
- 2 bis 3 Esslöffel Zucker,
- 1 Esslöffel Gochugaru ,
- 2 Esslöffel Klebreismehl,
- 300 g Udon-Nudeln,
- 1/2 Gurke in Julienne geschnitten,
Lebensmittelpaket:
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Rezept für Jajang-Nudeln:
Erhitzen Sie zunächst 2 Esslöffel neutrales Öl in einer Bratpfanne und kochen Sie die schwarze Bohnenpaste unter ständigem Rühren. Dadurch kann der Teig seine Aromen langsam entfalten. Nach etwa fünfzehn Minuten reservieren.
In der gereinigten Bratpfanne erneut 1 Esslöffel Öl erhitzen und den Schweinebauch unter Rühren anbraten. Dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann Zucchini und Kohl dazugeben und 5 Minuten weitergaren.
Fügen Sie dann die schwarze Bohnenpaste, den Zucker und das Gochugaru hinzu und kochen Sie weiter, indem Sie alles gut vermischen.
Dann 600 ml kochendes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Das Reismehl mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser vermischen und in die Mischung gießen, dadurch wird die Soße andicken.
Die Udon-Nudeln kochen, abtropfen lassen und mit einer Portion Nudeln und Soße auf dem Teller servieren und mit Gurke bestreuen, um etwas Frische hinzuzufügen. Mischen und genießen!
