Diese Vorspeise, die in Korea oft abends mit Soju oder Bier serviert wird, macht einfach süchtig. Das Fett des Schweinebauchs wird durch die Säure und Schärfe des Kimchi (und Gochugaru) gemildert, die wiederum durch den Tofu weicher werden ... Es sei denn, das Gegenteil ist der Fall ... Endlich verstehen Sie, es ist der Hammer. Vielen Dank an Da-Hae West, deren Rezept ich aus ihrem fabelhaften K-Food-Buch übernommen habe.
Dauer :
Weniger als 20 Minuten.
- 5 Minuten Vorbereitungszeit
- 10 Minuten kochen
Menge :
Eintritt für 4 Personen
Zutaten :
- 300 Gramm einfacher Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten und in Stücke geschnitten
- 200 Gramm Kimchi (hausgemacht oder aus der Dose)
- 1 Esslöffel Gochugaru
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 300 Gramm fester Tofu
Vorbereitung:
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie den geschnittenen Schweinebauch bei mittlerer bis hoher Hitze an. Etwa 3 Minuten rühren, bis die Brust schön gebräunt ist.
Kimchi, Gochugaru und braunen Zucker in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten rühren.
Legen Sie den Tofublock in das kochende Wasser der Pfanne und lassen Sie ihn 3 Minuten kochen.
Das Sesamöl und die Sesamkörner mit dem Schweinefleisch und dem Kimchi in die Pfanne geben und sofort den Herd ausschalten.
Den Tofu mit einem Spatel aus dem kochenden Wasser nehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Schneiden Sie es in kleine Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm und einer Tiefe von etwa 1 cm.
Legen Sie die Tofu-Quadrate in eine Schüssel und gießen Sie die Schweinebauch-Kimchi-Mischung darüber.
Viel Spaß beim Probieren!
Felsen
