Wir haben uns von einem Rezept aus Ottolenghis Buch „Extra Good Things“ inspirieren lassen, einem Rezept mit Gochujang, in einer köstlichen Kombination mit Erdnussbutter.
Die Soße ist absolut lecker und man kann sie wirklich zu jedem grünen Gemüse verwenden. Es ist so gut, es ist die perfekte Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, grünes Gemüse zu essen ...
Dauer :
20 Minuten
Menge :
Für 4 Personen
Zutaten :
- Zwei Brokkoli
- Olivenöl
- Eine Limette
- 50 g Erdnüsse
- Sojasauce
- Brauner Zucker
- 100g Erdnussbutter
- 30 Gramm handwerklich hergestellter Gochujang
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
Das Rezept:
Erdnüsse karamellisieren
Bereiten Sie zunächst die gerösteten Erdnüsse zu, indem Sie die Erdnüsse, 1 Teelöffel (TL) Zucker, 1 TL Sojasauce und 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den Zucker reduzieren und umrühren, sodass die Erdnüsse in der Glasur eingeweicht sind (ca. 2 Minuten).
Anschließend die Erdnüsse für 10 Minuten in den Ofen (auf 160°C eingestellt) geben, herausnehmen und abkühlen lassen.
Brokkoli kochen
Die Brokkolistängel waschen, trennen und anschließend 3 bis 4 Minuten in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abgießen und mit einem Schuss Olivenöl und einem Spritzer Limettensaft vermischen.
Zubereitung der Erdnuss-Gochujang-Sauce
Zum Schluss bereiten Sie die köstliche Gochujang-Sauce zu. In einer Schüssel Erdnussbutter, Gochujang, Knoblauch und Ingwer, 1 Esslöffel (Esslöffel) Sojasauce, 2 Esslöffel Limettensaft und 2 Esslöffel Wasser verquirlen.
Die Textur sollte am Ende glatt sein.
Dressur
Zum Servieren etwas Sauce und die Erdnüsse auf den Brokkoli geben, warm oder kalt servieren!
