Lassen Sie sich diese Woche von diesem Rezept für mit Gochujang glasierte Schweinerippchen verführen! Die Kombination aus koreanischer Chilipaste und schmelzendem, karamellisiertem Fleisch bietet ein unvergessliches Ergebnis. 🌶️
👩🍳 Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 kg Schweinerippchen (mit Knochen)
- 1 großes Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
- 5 ganze Knoblauchzehen
- 10 cl Sojasauce
- 1 EL. Esslöffel Sesamöl
- 3 bis 4 EL. Esslöffel Gochujang 🌶️
- 1 EL. EL Sojasauce (zusätzlich)
- 1 EL. Esslöffel Reisessig
- 2 EL. Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 EL. Esslöffel gehackter Ingwer
- 1 EL. Esslöffel Honig 🍯
⏱️ Dauer
- Zubereitungszeit : 15 Minuten
- Kochen : 2h30
- Gesamtzeit : ca. 2h45
🔪 Vorbereitung
Schweinerippchen vorgaren :
- Legen Sie die Schweinerippchen in einen großen Topf mit Wasser. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen, das große Stück zerdrückten Ingwer und die 10 cl Sojasauce hinzu.
- Zum Kochen bringen. Bei Bedarf die Oberfläche abschöpfen, um Verunreinigungen zu entfernen, und dann 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Durch diesen Schritt wird das Fleisch zart und saftig.
Zubereitung der glasierten Soße :
- In einer Schüssel Gochujang, Sesamöl, zusätzliche Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Honig vermischen. Diese Sauce sorgt für die perfekte Balance zwischen süß, salzig und würzig!
Lackieren der Rippchen und abschließendes Garen :
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor.
- Nehmen Sie die Schweinerippchen aus der Pfanne und lassen Sie sie gut abtropfen. Legen Sie sie auf ein Gestell.
- Die Schweinerippchen großzügig mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
- Etwa 30 Minuten lang backen, dabei die Stücke nach der Hälfte der Garzeit wenden und erneut bestreichen, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen.
Service :
- Servieren Sie die mit Gochujang glasierten Schweinerippchen sofort zusammen mit weißem Reis, um dieses würzige koreanische Gericht in vollen Zügen zu genießen.
Ihr Gochujang-Schweinerippchengericht ist bereit zum Genießen! 🌶️🍖
📌 Tipps und Tricks
- Gemüse hinzufügen : Für eine vollständigere Mahlzeit mit gegrilltem Gemüse wie Paprika oder Pilzen servieren.
- Soßenvariante : Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, geben Sie einen Esslöffel Maissirup oder braunen Zucker in die glasierte Soße.
- Vorbereiten : Die Schweinerippchen können am Vortag vorgegart und mariniert, dann noch am selben Tag glasiert und gebacken werden, um Zeit zu sparen.
