Wenn die Sonne in Seoul oder Busan untergeht, erwachen die Hauptfußgängerzonen zum Leben und verwandeln sich in echte Open-Air-Küchen. Die Nachtmärkte und beleuchteten Streetfood-Stände bieten eine einzigartige Atmosphäre zwischen verlockenden Düften und fröhlichem Trubel. Wir entdecken kräftige Aromen, unerwartete Texturen und Gerichte, die sowohl durch ihren Geschmack als auch durch die warme Atmosphäre der Stände wärmen.
Ganz gleich, ob Sie der süße Duft von karamellisierendem Hotteok auf dem Teller oder der Anblick von Tteokbokki in ihrer dicken roten Soße anzieht, jeder Bissen erzählt eine Geschichte, die einer Tradition, die sich ständig neu erfindet. Hier sind 10 kultige koreanische Streetfood-Gerichte, die Sie unbedingt entdecken müssen!
1. Tteokbokki (떡볶이)
Tteokbokki sind Reiskuchen, die in einer würzigen Sauce aus Chilipaste (Gochujang) gekocht werden. Dieses Gericht ist sowohl saftig als auch würzig, mit einer oft leicht süßlichen Soße. Koreaner lieben es wegen seiner einzigartigen Textur und seinem wohltuenden Geschmack.
2. Hotteok (호떡)
Hotteok ist ein koreanischer Pfannkuchen mit einer süßen Mischung aus braunem Zucker, Zimt und manchmal Nüssen. Dieses außen knusprige und innen weiche Dessert ist besonders in den Wintermonaten beliebt, wenn es heiß auf der Straße verkauft wird.
3. Kimbap (김밥)
Kimbap ähnelt koreanischem Sushi: eine Algenrolle, gefüllt mit gewürztem Reis, Gemüse und oft Fleisch oder Thunfisch. Praktisch zum Mitnehmen, es gibt es in vielen Variationen. Kimbap ist ideal für eine schnelle Gourmet-Pause.
4. Twigim (튀김)
Twigim sind koreanische Donuts, ähnlich dem japanischen Tempura. Sie können mit Gemüse, Meeresfrüchten oder sogar Tteok (Reiskuchen) belegt werden. Sie sind knusprig und goldbraun und werden für noch mehr Geschmack oft mit Sojasauce oder scharfer Sauce serviert.
5. Eomuk (어묵)
Eomuk ist ein Spieß aus Fischpaste, der oft in einer heißen, leichten Brühe serviert wird. Es ist ein beliebter Snack, der besonders an kühlen Tagen genossen wird. Eomuk wird unterwegs gegessen und mit einer heißen Brühe zum Trinken serviert, um den Körper aufzuwärmen.
6. Bungeoppang (붕어빵)
Bungeoppang ist ein kleiner fischförmiger Kuchen, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Außen knusprig und innen weich, ist es besonders im Winter ein sehr beliebter Snack. Dieses Dessert ist sowohl schön anzuschauen als auch köstlich zu essen.
7. Dakkochi (닭꼬치)
Dakkochi sind marinierte und gegrillte Hähnchenspieße, oft garniert mit einer süß-scharfen Sauce. Es ist ein Snack der Wahl für alle, die zartes Hühnchen mit einem Hauch Chili genießen möchten, perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit.
8. Gyeranppang (계란빵)
Gyeranppang oder „Eierbrot“ ist ein kleiner herzhafter Kuchen, in den ein ganzes Ei eingebettet ist. Dieser weiche, manchmal leicht süße Snack wird heiß auf der Straße verkauft und wegen seiner nahrhaften und beruhigenden Seite geschätzt.
9. Sundae (순대)
Sundae ist eine koreanische Blutwurst, die aus transparenten Nudeln, Klebreis und manchmal Schweinefleisch hergestellt wird. Es wird in Stücke geschnitten mit Salz oder scharfer Soße serviert. Dieses faszinierende Gericht ist einer der Klassiker des koreanischen Streetfoods und wird für seine einzigartige Textur geschätzt.
10. Jajangmyeon (짜장면)
Jajangmyeon sind dicke Nudeln, serviert mit einer dunklen Sauce aus fermentierter Sojabohnenpaste, Zwiebeln und Gemüse. Obwohl dieses Gericht in Restaurants beliebt ist, wird es aufgrund seiner Köstlichkeit und seines reichhaltigen Geschmacks auch an bestimmten Streetfood-Ständen angeboten.
Diese 10 ikonischen koreanischen Streetfood-Gerichte, abwechslungsreich und lecker, bieten einen Überblick über die koreanische Kochkultur in ihrer ganzen Vielfalt. Sie eignen sich perfekt für ein einfaches, aber geselliges Abendessen: Kombinieren Sie mehrere davon für einen Abend mit Freunden oder der Familie und lassen Sie alle die Aromen Koreas entdecken!
