Deul Gileum – Handwerklich gegrilltes Perillaöl – Bangyudang – 210 ml

Dieses geröstete Perillaöl ist ein hochwertiges Öl, hergestellt von der Rösterei Bangyudang in Südkorea.

Perillasamen (aus der Shiso-Familie) werden getrocknet und dann geröstet, wodurch dieses Öl einen außergewöhnlichen Röstaroma und eine herrliche Bernsteinfarbe erhält.

Für diejenigen, die mit ungeröstetem Perillaöl vertraut sind: Gegrilltes Perillaöl entwickelt den gleichen Geschmack am Gaumen, geht aber weiter in Richtung gerösteter und fast mariner Aromen, während natives Perillaöl eher kräuterige Aromen aufweist. Dieses Öl hat eine tolle Länge im Mund.

Gebrauchsanweisung:

Dieses Öl ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das Sie Ihren koreanischen Gerichten kalt würzen können, um Röstnoten hinzuzufügen, die so typisch für die koreanische Küche sind. In Korea wird geröstetes Perillaöl zum Würzen von rehydriertem Trockengemüse verwendet, während Sesamöl eher zum Würzen von frisch gekochtem Gemüse verwendet wird. Der Geschmack dieses Öls ist kraftvoll und ich empfehle, es zunächst in kleinen Mengen zu verwenden, um es in die Finger zu bekommen.

Es ist auch ein ideales Öl, um gegrillten Fisch auf dem Grill zu begleiten.